大分中野酒造 智惠美人「ちえびじん純米酒」榮獲 IWC 2026 純米酒部門最高賞
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大分中野酒造「ちえびじん純米酒」榮獲 IWC 2026 純米酒部門最高賞
來自日本大分縣杵築市、中野酒造所釀造的「ちえびじん純米酒」，在 International Wine Challenge 2026，也就是 IWC 2026 的 SAKE 日本酒評鑑中，獲得純米酒類別最高榮譽「Junmai Trophy」。
IWC 官方得獎名單確認，「Chiebijin Junmaishu」由 Nakano Shuzo Sake Breweries Ltd. 出品，獲選為 IWC 2026 Junmai Trophy 得主；中野酒造也已於官方網站發布獲獎消息。
這不只是一款日本酒獲得國際獎項。
它也代表一間創業超過 150 年、扎根大分地方風土的酒造，以一支精米步合 70%、重視米旨味與餐桌搭配性的純米酒，站上國際評鑑舞台。
IWC 2026 純米酒最高賞是什麼？
International Wine Challenge 是全球具代表性的國際酒類評鑑之一。IWC 的 SAKE 日本酒部門將參賽酒依釀造類型分組，經由評審品評後，選出金牌、銀牌、銅牌及各類別 Trophy 得主。
根據《日本經濟新聞》報導，IWC 2026 日本酒部門於2026年5月在廣島進行評審，共有1,738款酒參賽，分為純米酒、純米吟釀、吟釀酒及純米大吟釀等11個類別。
「ちえびじん純米酒」獲得的是純米酒類別的最高賞 Junmai Trophy。
需要特別說明的是，這項榮譽代表它已成為2026年度純米酒類別的最高得獎酒款，但並不等同於整個日本酒部門的年度總冠軍。各類別 Trophy 得主還將進一步競逐後續公布的 IWC Champion Sake。
換句話說，現在可以準確地說：
ちえびじん純米酒是 IWC 2026 純米酒部門最高賞得主。
但在年度 Champion Sake 公布前，不宜直接寫成「IWC 世界第一日本酒」或「日本酒總冠軍」。
ちえびじん純米酒是什麼樣的日本酒？
ちえびじん純米酒是中野酒造極具代表性的定番酒款。
酒造希望即使將精米步合設定為70%，仍能釀出乾淨、具有米旨味，同時保有俐落收尾的純米酒。因此，這款酒並不追求只有華麗香氣或高度精米才能表現的精緻感，而是把重點放在：
豐潤而不厚重的米香與甘味
清爽、帶有水果印象的香氣
適度酸度所形成的明亮輪廓
能夠銜接料理的俐落尾韻
冷飲時清新、入口後仍有旨味的平衡感
中野酒造官方將其描述為具有芳醇甘味與香氣，並帶有俐落喉韻的純米酒；使用杵築當地生產的ヒノヒカリ，建議以5～15°C冷飲，並使用葡萄酒杯感受香氣。
根據《日本經濟新聞》報導，這款酒的酒精濃度為14%，使用大分當地的山田錦及ヒノヒカリ等原料米，呈現水果般的清爽香氣與水潤的米甘味。
14%的酒精濃度，也讓它相較部分傳統原酒顯得更輕盈，適合作為餐桌上從前菜一路搭配到主菜的純米酒。
為什麼中野酒造刻意保留一點酸度？
中野酒造第六代社長中野淳之表示，這款酒在設計時，特別考慮了與大分地方料理的搭配。
大分著名的雞肉料理，包括雞天「とり天」與唐揚炸雞，具有油脂、鹹香與炸物的酥脆感。如果日本酒只剩下甜味，搭配炸物時容易顯得疲乏；適度的酸度則能讓酒體更清爽，也能整理口腔中的油脂感。
因此，ちえびじん純米酒並不是單純追求「甜、香、好入口」。
它的酸度與俐落感，是為了讓酒真正進入餐桌。
IWC 對2026年度結果的分析也指出，現代純米酒與純米吟釀的評價，愈來愈重視米旨味、飲用性、平衡，以及與料理搭配的能力，而不只是香氣強度或精米程度。
ちえびじん純米酒適合搭配什麼料理？
中野酒造官方推薦的料理包括：
鰤魚、紅甘等生魚片
鹽味炙燒鰹魚
烤雞肉串
牡蠣料理
烤肉與爐烤肉類
烤魚
中華料理
起司料理
這些搭配看似橫跨海鮮、肉類與中華料理，實際上都有相同邏輯：料理本身具有鮮味、油脂或調味層次，需要一款有米旨味、但收尾不黏重的酒來銜接。
放到台灣餐桌，也可以嘗試搭配：
鹽酥雞或台式炸雞
清爽酸度能減輕炸物油感，米香則能接住胡椒、蒜頭及九層塔的香氣。調味不宜過辣，以免蓋過酒體細節。
白斬雞或油雞
雞肉的柔嫩質地與鮮味，能襯托純米酒的水潤米甜；薑蔥醬建議適量，避免鹹度過高。
烤魚與鹽烤海鮮
魚肉的旨味能與純米酒自然銜接，俐落尾韻也不容易讓海鮮風味停留得過於厚重。
燒賣、蒸餃與中式點心
豬肉、蝦仁與麵皮的甜味，可以呼應酒中的米旨味，尤其適合不帶強烈辣油的蒸點料理。
從「智惠美人」到「ちえびじん」
中野酒造創立於1874年，也就是明治7年，位於大分縣杵築市，目前由中野淳之擔任代表。酒造主要生產日本酒、燒酎與利口酒。
中野酒造原有的「智惠美人」品牌，名稱源自酒造初代女將。
第六代中野淳之於東京農業大學學習釀造，並在大阪的酒類銷售公司累積經驗後回到家業，進一步推出以平假名書寫的新品牌「ちえびじん」。
漢字「智恵美人」保留酒造的歷史與傳統；平假名「ちえびじん」則代表較現代、重視香氣平衡、酸度及餐搭表現的新世代風格。
這次獲得 IWC 2026 Junmai Trophy 的酒款，正是平假名品牌旗下的「ちえびじん純米酒」。
這不是ちえびじん第一次受到國際肯定
ちえびじん純米酒曾於2018年法國日本酒競賽 Kura Master 獲得最高榮譽 President Prize。
這次再獲得 IWC 2026 純米酒部門 Trophy，也讓這款酒再次被不同文化與評審系統肯定。中野酒造官方產品資料亦同時列出 Kura Master 2018 President Prize 與 IWC 2026 Trophy 兩項紀錄。
兩次重要國際獲獎之間，最值得注意的並不是酒款突然改變成迎合海外市場的風格，而是它始終保留了地方米、餐桌搭配與大分飲食文化的輪廓。
台灣是ちえびじん重要的海外市場
根據《日本經濟新聞》報導，中野酒造目前約有兩成營收來自出口，產品已銷往12個國家與地區，其中以台灣市場的出口量最多。
這項資訊也顯示，ちえびじん在台灣並不是突然因為得獎才出現的陌生品牌。
它早已透過清爽果香、柔和米旨味、適度酸度，以及容易與台灣料理搭配的風格，逐漸建立市場基礎。
對台灣飲用者而言，ちえびじん的魅力也正好落在一個很舒服的位置：它有現代日本酒的清新與細緻，卻沒有離開純米酒應有的米味與餐桌感。
一支看似樸實的純米酒，為什麼能被世界看見？
高精米純米大吟釀往往更容易成為國際評鑑的焦點。
相較之下，精米步合70%的純米酒，更直接考驗釀造者如何處理原料米的個性、旨味、雜味、酸度與收尾。
ちえびじん純米酒沒有刻意把自己做得華麗。
它保留米的甘潤，也用酸度撐起輪廓；有清爽果香，卻仍然記得自己是為料理而生的純米酒。
這次 IWC 2026 Junmai Trophy 的意義，或許正是在於：國際市場開始看見，日本酒的價值並不只存在於精米數字、稀有酒米與昂貴定位中。
一支能夠陪伴日常料理、忠實表現地方風土，而且讓人願意再喝一杯的純米酒，同樣可以站上世界舞台。
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資料來源：
International Wine Challenge 2026 Trophy Results
中野酒造官方網站
《日本經濟新聞》2026年7月相關報導
