日本酒度(Nihonshu-do)，又稱為清酒度量值(SMV)，指的是量測清酒中糖分含量的多寡。利用日本酒度計放入15℃的酒中作測量比較，二者比重相同時酒度為零；比重較重為負值(－)，表示酒中含糖量較多(因為糖分子比水分子重)，比重較輕為正值(＋)，表示酒中含糖量較少。但再仔細想