夜裡的門面很安靜，牆上只有簡單的 koji 字樣，窗前一排酒瓶沿著騎樓排開，沒有太多裝飾，卻很有辨識度。 從外面望進去，暖黃燈光落在吧台與開放式廚房，空間不大，卻收得很完整。黑色磁磚吧台、手寫黑板菜單、層架上的酒與器皿，整體有一種乾淨俐落的氣質，不喧鬧，也不刻意賣弄氛圍。 這樣的空間，跟麥匊的料理其實很像。 這裡用西式料理手法處理台灣食材，做的是適合喝酒的下酒菜，但不是靠重鹹、重油去堆出存在感，而是靠食材、火候、醬汁與節奏，把每一道菜整理得有層次，也有留白。 店內每日提供多款單杯清酒，另外也有威士忌、燒酎、果實酒與啤酒可選。不是為了把酒單做得很滿，而是真的讓每一杯，都有機會在餐桌上找到自己的位置。

有些店，是吃完會記得菜；有些店， 是喝完會記得酒，特別是日本酒。 漾波酒食処，對我來說是後者。 是一間會讓人記住「那天喝的日本酒很舒服」的地方。 第一次走進店裡，其實沒有太多「哇」的衝擊感。 門面簡潔、燈光溫暖，空間安靜得剛剛好， 但坐下來沒多久就會發現—— 這是一間很懂得讓人放鬆喝日本酒、慢慢享受餐酒搭配的酒食空間。

聖誕節的餐桌，往往不只是「吃什麼」，而是想和誰一起坐下來，慢慢把夜晚過完。 在濃郁的燉肉、起司盤、烤雞與草莓甜點之間，我們希望酒款不是主角，卻能讓整張餐桌更溫柔、更有層次。 因此，今年的聖誕嚴選，特別挑選了能陪伴料理、也能陪伴情緒的日本酒與果實酒——不喧嘩、不厚重，卻在適當的時刻，讓人感到「被好好對待」。

在氣溫逐漸轉涼的季節， 酒藏的甕裡也正翻動著新一季的香氣與期待。 這一次，我們以「任選二瓶・六折收藏」為題， 邀你一同感受冬日前夕的清酒韻味—— 那份細膩、純淨、又帶點溫度的日本酒風景。