近期在閱讀《dancyu》2026 年「出會真好！令人心動的清酒」特集時，我們特別留意到一篇關於《松の司》的文章。 這不是一篇單純的酒款推薦，而是一個關於「地方性如何被釀造出來」的故事。 被推薦的酒款，來自滋賀縣竜王町、由 松瀬酒造 釀造的《松の司》。 而真正讓人關注的，不只是它的風味，而是它這十年來逐漸清晰的方向。

有些店，是吃完會記得菜；有些店， 是喝完會記得酒，特別是日本酒。 漾波酒食処，對我來說是後者。 是一間會讓人記住「那天喝的日本酒很舒服」的地方。 第一次走進店裡，其實沒有太多「哇」的衝擊感。 門面簡潔、燈光溫暖，空間安靜得剛剛好， 但坐下來沒多久就會發現—— 這是一間很懂得讓人放鬆喝日本酒、慢慢享受餐酒搭配的酒食空間。

把一年最重要的心意，交給一瓶剛剛好的酒。 春節，是團圓、是拜訪、也是一年之初最重要的「開場白」。這份精選，從 清爽易飲、氣泡感、餐酒搭配，到經典藏元實力派 ，替不同對象、不同餐桌，挑出最不失禮、也最有記憶點的選擇。 🦪【春節年菜與海味的最佳拍檔】 KITSUKI BLANC CUVÉE CHIEBIJIN 2025 生 牡蠣是酒造地元杵築市特產，完美配合蠔類料理的日本酒。以白葡萄酒酵母釀造的口感，一點礦石感跟生蠔的鮮味、鹹味及乳香結合，在口中創造出奇蹟般的和諧，完美融合酒的酸甜與牡蠣的濃郁奶香。絕對推薦搭配生牡蠣、炸牡蠣、香草麵包屑烤生蠔來做餐酒搭配。 推薦場合 ：年夜飯海鮮桌、懂吃的親友 搭配 ：生蠔、炸牡蠣、香草焗蠔 🐇【氣氛製造機・一開就笑】 智惠美人 兔子 おりがらみ 純米 生 「LAPIN」是法文兔子的意思，跟贏得法國 KURA MASTER 總統獎的智惠美人純米酒規格相同。 溫和的香氣與強烈的甜味、乾淨的酸味及清爽碳酸感，創造出一喝就讓人微笑的味道，清爽的餘韻跟食物也很相配，讓人像兔子一樣開心地跳上跳下的感覺。 推薦場合 ：朋友聚